“Ogni grammo in più di frutta e verdura significa un grammo in meno di prodotti industriali altamente trasformati”. Inga Detleffsen, autrice dell’editoriale “Grammo dopo grammo verso il six-pack” su Fruchthandel n.10, mette al centro una riflessione pragmatica: per fare crescere l’ortofrutta non basta la purezza dell’offerta regionale o biologica, serve prima risvegliare l’appetito del consumatore.
Marketing sospetto e campagne “5 al giorno”
Detleffsen parte da una ricerca sul biologico e da un articolo critico sulle “verdure di tendenza”. Il marketing dei freschi? “Con poche eccezioni, si limita ai volantini Gdo”, osserva l’autrice. Chi punta su visibilità mediatica per brand di frutta e verdura viene applaudito nel settore ma guardato con sospetto fuori. Eppure, se questo genera voglia di cavolo e fatturato in reparto, è un vantaggio netto.
Se frutta e verdura competono con ultraprocessati dalle liste ingredienti chilometriche e budget pubblicitari enormi e TikTok spinge “Skyr meets Monster” o matcha ovunque, contendendo il portafoglio limitato dei consumatori, le campagne come “5 al giorno” restano essenziali in un mondo reale lontano dall’ideale.
Da barrette a broccoli: il primo passo conta
“Nel mondo ideale sceglieremmo sempre biologico, regionale, stagionale. Ma è come passare da una morbida pancetta ad addominali scolpiti ("six-pack")”, ironizza Detleffsen. Meglio partire dal concreto: sostituire una barretta di cioccolato con un frutto è già vittoria. Poco importa se viaggia lontano o arriva pronto dal frigo. Ogni grammo sottratto agli ultraprocessati crea spazio per educare su provenienza e coltivazione.
L’appetito per il fresco, una volta acceso, si nutre con broccoli colorati e relazioni autentiche. Qui entra il potenziale dei mercati diretti come Campagna Amica in Italia: “Il marketing nel senso originario, con passione del produttore invece di patine patinate”. Vendita diretta e comunicazione moderna si integrano, trasformando interesse da social o chiacchierate al banco in fedeltà a lungo termine, aggiunge Detleffsen.
Per i Ceo dell’ortofrutta, il messaggio è chiaro: investire in visibilità – anche sospetta – paga. Risvegliare il gusto per il fresco crea opportunità per biologico e locale, spostando il carrello verso reparti sani e sostenibili. Grammo dopo grammo, verso un "six-pack" collettivo.
Fonte: Fruchthandel Magazin
