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Nocciola in tavola, tutto pronto per la settima edizione

nocciola

La Nocciola Piemonte IGP torna al centro della grande ristorazione europea. Lunedì 27 novembre sarà infatti nuovamente di scena l’iniziativa “Nocciola in tavola”, che vedrà 17 chef e pasticceri italiani e stranieri di altrettanti ristoranti stellati e di pregio confrontarsi sul suo utilizzo in preparazioni dolci e salate. Il tutto con la regia dello Chef Damiano Nigro del Ristorante Relais Villa d’Amelia (una stella Michelin) a Benevello (CN), che sarà anche il padrone di casa.

Ogni chef presenterà in anteprima davanti al pubblico un piatto a sua scelta con una sola regola: tra gli ingredienti devono sempre essere presenti la nocciola Piemonte IGP ed un prodotto tipico del territorio di provenienza. Come in una vera e propria performance live, si vedranno gli chef all’opera e sarà possibile scoprire alcuni trucchi delle loro ricette. Infine, si potrà deliziare il proprio palato con i gustosissimi assaggi. La novità di quest’anno è l’abbinamento tra il piatto e un vino appositamente pensato da chef e produttori vinicoli per esaltare proprietà e qualità di entrambi i prodotti.

Il padrone di casa, ovvero lo chef Damiano Nigro, creerà un piatto con nocciola Piemonte IGP, miele di acacia, cardo gobbo di Nizza e tartufo bianco d’Alba. “L’idea alla base di questa serata – spiega – è nata dalla mia passione per la ricerca di materie prime locali di altissima qualità e il desiderio di sperimentarne l’utilizzo insieme a sapori particolari per creare nuove esperienze di gusto”.

Gli chef e i pasticceri che hanno accolto l’invito di Damiano Nigro partecipando alla VII edizione de “La Nocciola in tavola” sono: Luigi Bonadonna, chef Ristorante Chalet Fontana (Firenze); Alessandro Caliolo, chef Ristorante Il Vulcano (San Vito dei Normanni, BR); Ivan Centeleghe, proprietario Pasticceria Centeleghe (Farra d’Alpago, BL); Michelangelo Citino, chef Ristorante Michelangelo (Segrate, MI); Andrea Ferrucci, chef Ristorante Marcelin (Montà, CN); Alfio Ghezzi, chef Locanda Margon 2* (Ravina, TN); Paolo Ghidini, proprietario Pizzeria Gourmet Al Fienile (Palazzolo sull’Oglio, BS); Michael Goran Amnegard, chef Ristorante Kung Blacke (Flen, Svezia); Artem Losev, chef Ristorante Kutuzovskiy 5 (Mosca); Stefano Mazzone, executive chef Grand Hotel Quisisana Capri (Capri, NA); Christian Milone, chef e proprietario Trattoria gli Zappatori 1* (Pinerolo, TO); Loris Oss Emer, pasticcere ed insegnante Scuola Alberghiera Levico (Levico Terme, TN); Marco Perez, chef ristorante Amistà 33 e Byblos Art Hotel (Corrubbio, VR); Vanja Puskar, fondatore New Balcan Cuisine e chef ristorante Iris (Belgrado); Fabrizio Rebollini, chef e proprietario Ristorante Belvedere 1919 (Cantalupo Ligure, AL); Monica Rossetto, pasticcere e fondatore Monica Green Life.

Due chef d’eccezione collaboreranno inoltre a turno con i colleghi: Antonia Klugmann, chef del Ristorante L’Argine a Vencò 1* Michelin (Dolegna del Collio, GO) nonché nuovo giudice della VII edizione di Masterchef Italia e Riccardo Camanini, chef del Ristorante Lido 84 (Gardone Riviera, BS) premiato come cuoco dell’anno durante l’edizione 2017 di Identità Golose.

L’evento si svolgerà a partire dalle 19 e come ogni anno l’incasso della serata sarà devoluto in beneficienza. Per info e prenotazioni: www.villadamelia.com.

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