Sono più di 25 anni che compriamo online. Abbiamo iniziato con i libri, ma presto siamo andati oltre; grazie alla politica del reso, abbiamo infatti superato anche la diffidenza per scarpe e abbigliamento e praticamente oggi online si può comprare di tutto.
Anche i piccoli produttori alimentari hanno potuto incrementare le vendite. La categoria merceologica che più ha stentato, anche per evidenti problemi relativi alla deperibilità e al trasporto più complesso è stata l'ortofrutta. Parliamo al passato perché nel presente frutta e verdura occupano sempre più spazio nel carrello della spesa online.
Parlano i numeri. Una ricerca condotta da Fusion, un’agenzia di marketing B2B specializzata nei settori del fresco e della distribuzione alimentare, sdogana l'ortofrutta. Nello studio Online Produce Shopping di Fusion, il 62% degli acquirenti online ha dichiarato che la frutta e la verdura fresche sono uno dei principali motivi per cui scelgono la spesa online, un cambiamento significativo rispetto alla reputazione storica dell’ortofrutta come categoria difficile per l’e‑commerce.
Svettano avocado, mirtilli e banane
I problemi superati? Nel passato le preoccupazioni riguardavano soprattutto freschezza, danneggiamenti e "l’idea di lasciare a qualcun altro la scelta dei prodotti". La tecnologia ha aiutato migliorando la shelf life dei prodotti, mettendo a disposizione pack anti urto ma pure che allungano la vita di frutta e verdura. Tante innovazioni che stanno facendo correre le vendite di avocado, mirtilli e banane sul web.
La spesa online continua a crescere: il 97% compra anche freschi
Secondo Brick Meets Click, le vendite di grocery online negli Stati Uniti sono cresciute del 21,5% su base annua a luglio 2026. Le vendite e‑grocery dovrebbero crescere con un tasso annuo composto dell’8,9% fino al 2029, quando l’online dovrebbe rappresentare il 17% delle vendite alimentari totali negli Usa. Quasi un prodotto alimentare su cinque.
La ricerca di Fusion mostra che il 97% degli acquirenti online include abitualmente prodotti freschi nei propri ordini: un segnale che l’ortofrutta è passata da acquisto occasionale a presenza stabile nel carrello digitale.
La fiducia sta aumentando, si acquista con lo smartphone
Le preoccupazioni non sono scomparse, ma la fiducia sembra migliorare. Secondo lo studio, la fiducia nell’acquisto di prodotti freschi online è aumentata per il 65% degli intervistati. Anche la soddisfazione è elevata: il 92% afferma di essere per lo più o completamente soddisfatto della qualità dei prodotti freschi ricevuti. Risultati eccezionali.
"I consumatori ci dicono che non considerano più l’ortofrutta un rischio nell’online, e i retailer che investono in packaging e trasparenza sono quelli che stanno guadagnando questa fiducia", parole di Matt Schraut, vicepresidente analytics e servizi clienti di Fusion.
La convenienza è un fattore chiavi: il 56% afferma che acquistare prodotti freschi online fa risparmiare tempo e il 54% lo considera più comodo rispetto al negozio fisico, In altri termini le conseguenze positive mettono all'angolo le problematiche. E sempre più l’esperienza è sempre più mobile: oltre il 90% degli intervistati effettua gli ordini tramite smartphone.
Secondo gli esperti: uesto comportamento “mobile‑first” aumenta l’importanza di immagini prodotto efficaci, descrizioni chiare, informazioni sulla freschezza e opzioni di sostituzione intuitive, che aiutano il consumatore a valutare la qualità senza vedere il prodotto di persona.
Packaging e garanzie di freschezza contano
Mantenere la fiducia dipende dall’esperienza successiva al primo acquisto, non è convincere ma mantenere la promessa.
Il packaging è emerso come la principale opportunità individuata dalla ricerca: il 45% aumenterebbe la fiducia con confezioni che mantengono la freschezza più a lungo, il 43% vorrebbe packaging che protegga frutta e verdura da urti e danni durante la consegna, il 42% sarebbe più sicuro nell’acquistare ortofrutta online con una chiara garanzia di freschezza o una politica di rimborso. Il reso che abbiamo nominato all'inizio.
Gli investimenti dei retailer confermano il cambiamento, l'exploit di Amazon
I retailer stanno investendo molto nella consegna di prodotti freschi. Amazon, ad esempio, ha ampliato il servizio di Same‑Day Delivery per i freschi a oltre 2.300 città e paesi negli Stati Uniti. Nelle aree servite, i prodotti deperibili rappresentano nove dei dieci articoli più ordinati, con banane, avocado e mirtilli tra i più popolari.
Cosa significa per il settore dell’ortofrutta
Con sempre più acquisti che si spostano da canale fisico a digitale, i brand dell’ortofrutta, i consorzi e i retailer devono considerare come i consumatori valutano freschezza, qualità e valore quando non possono vedere o toccare il prodotto. Massima trasparenza è il dato centrale.
