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La pera dell’Emilia Romagna Igp nella serata ferrarese di Tramonto DiVino

Redazione
Autore Redazione

Il prodotto protagonista in una cena-degustazione stellata con una rivisitazione di una ricetta della cucina artusiana

Anche quest’anno si è svolta a Ferrara la manifestazione itinerante della regione Emilia Romagna Tramonto DiVino che promuove le eccellenze emiliano romagnole e le specialità culinarie Dop e Igp del territorio. Nella tappa ferrarese è stata protagonista la Pera dell’Emilia Romagna Igp in una vera e propria cena-degustazione stellata con una rivisitazione di una ricetta della grande cucina artusiana.

A presentare la pera Igp e le sue virtù organolettiche e salutistiche Federico Passarelli di Cso Italy in rappresentanza del Consorzio di tutela della Pera. “Le pere – ha dichiarato Federico Passarelli – hanno una tradizione secolare, sono uno dei prodotti agroalimentari di punta dell’economia ferrarese che trova in questo territorio una particolare vocazione alla coltivazione di questo frutto”. “Nell’areale ferrarese – ha precisato Passarelli – si producono pere da oltre cent’anni e da circa venti il Consorzio di tutela svolge un importante lavoro di valorizzazione dell’identità territoriale del prodotto”.

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