Quando un prodotto della terra come l’arancia rossa si trasforma in ingrediente, ispirazione e narrazione culinaria.
Di questo si parlerà giovedì 26 novembre, alle ore 10:00, nella sala Archimede di SiciliaFiera a Misterbianco (Catania), nell’ambito di Frutech 2026. L’incontro è promosso dal Consorzio Euroagrumi Op di Biancavilla in occasione della seconda annualità del progetto europeo Citrus Fruits for Wellness.
L’obiettivo dell'iniziativa è mettere in dialogo il mondo della produzione con quello della gastronomia, mostrando come l’arancia rossa possa essere valorizzata attraverso linguaggi differenti: dalla cucina d'autore alla pasticceria, fino alla pizza e all’arte bianca. Simbolo identitario della Sicilia, l'agrume racchiude profumi, storia e capacità di innovare del territorio.
Attraverso la creatività dei professionisti del gusto — veri e propri ambasciatori della materia prima — questa identità trova nuove forme di espressione capaci di raggiungere un pubblico sempre più ampio.
Chi ci sarà
A confrontarsi sul tema saranno alcuni autorevoli rappresentanti del panorama gastronomico italiano quali Salvatore Rapisarda, direttore del Consorzio Euroagrumi Op di Biancavilla, Rosario Seidita, presidente dell’Unione Regionale Cuochi Siciliani (aderente Fic), Pietro Arezzi, presidente dell’Associazione Cuochi Catania (aderente Fic), Angelo Musolino, presidente nazionale Conpait – Confederazione Pasticceri Italiani, Giuseppe Leotta, presidente Conpait Sicilia – Delegazione regionale Confederazione Pasticceri Italiani, Luciano Sorbillo, Ambasciatore della pizza napoletana in Italia e nel mondo per conto della Regione Campania, Salvo Falcone, responsabile comunicazione del Consorzio Euroagrumi Op di Biancavilla, e Giosuè Arcoria, presidente del Distretto Produttivo Agrumi di Sicilia.
Interverranno inoltre i rappresentanti del Consorzio Euroagrumi Op e una delegazione di studenti dell’Ipsseoa Giovanni Falcone di Giarre (Catania). Il dibattito sarà moderato dal giornalista enogastronomico Valerio Caparelli.
L’appuntamento rappresenta un'importante tappa del progetto Citrus Fruits for Wellness, cofinanziato dall’Unione Europea, che attraverso eventi e azioni di comunicazione in Italia e Germania promuove la consapevolezza sul valore nutrizionale delle arance nell'ambito di un'alimentazione sana.
In questo contesto, la ristorazione si propone come un ponte fondamentale tra produttori e consumatori, capace di far battere l'arancia rossa oltre i confini del semplice consumo agricolo per trasformarla in cultura, esperienza ed eccellenza del Made in Sicily.
Fonte: Frutech
