scarti

Reparto ortofrutta

07 set 2026

Piccoli frutti, ecco come leggere la redditività del reparto

Il calcolatore sviluppato da Italian Berry misura l'impatto di prezzo, scarto, rotazione, spazio espositivo su mirtilli, lamponi, more e fragole

Eventi e fiere

27 ago 2025

Cibo perso, futuro a rischio: il rapporto Waste Watcher 2025

Il 2025 tra guerre e crisi climatica. I dati nella Giornata internazionale della consapevolezza delle perdite e degli sprechi alimentari

Retail

27 set 2024

A Despar Nord il cibo non si butta, si recupera

La collaborazione con Last Minute Market e Banco Alimentare nel 2023 ha permesso di recuperare 1.460 tonnellate di prodotti invenduti

Innovazioni, tecnologie e packaging

News dal mondo

07 gen 2022

Gelo in arrivo? La soluzione dagli scarti di frutta e verdura

Al posto del sale, che inquina le falde e danneggia la vegetazione, si studia l'impiego di barbabietola, pomodoro e uva