Nuova fase per Fred, la pera bicolore sviluppata in Svizzera da Agroscope e arrivata in Italia nel 2019 grazie a Origine Group. Il consorzio ha infatti ceduto a Unapera, con l’accordo di VariCom, titolare del marchio e dei diritti commerciali della varietà, la licenza per la produzione e la commercializzazione di Fred sul mercato italiano.
Più che un cambio di rotta, l’operazione rappresenta un passaggio di scala. Dopo una prima fase dedicata all’introduzione della varietà in Italia, alla sperimentazione agronomica e allo sviluppo commerciale, la scelta di affidarne la gestione a Unapera mira soprattutto ad allargare significativamente la platea dei produttori potenzialmente coinvolti e ad aumentare le superfici e i volumi disponibili, coinvolgendo tra gli altri i Gruppi Mazzoni e Opera.
Obiettivo e storia
L’obiettivo è dare a Fred quella massa critica che una varietà club deve raggiungere per consolidare la propria presenza nella distribuzione e presso il consumatore.
La storia di Fred comincia nel 2000 presso il centro di ricerca federale svizzero Agroscope, dove vennero effettuati gli incroci da cui sarebbe nata la varietà CH201, commercializzata con il marchio Fred®. Il progetto aveva fin dall’origine un obiettivo ambizioso: ottenere una pera capace di rispondere contemporaneamente alle esigenze di tutta la filiera.
Dal punto di vista agronomico, Fred presenta infatti una rapida entrata in produzione, elevata produttività e tolleranza al fuoco batterico. Per il consumatore, invece, si distingue per la buccia con sfaccettatura, la polpa soda ma croccante e succosa, e un profilo aromatico nel quale dolcezza e una leggera acidità si equilibrano.
Sono caratteristiche particolarmente interessanti in una categoria, quella delle pere, nella quale la variabilità del grado di maturazione e della consistenza rappresenta spesso una delle principali criticità per il consumatore. La consistenza di Fred la rende inoltre adatta a modalità di consumo più moderne e meno tradizionali, compreso il consumo on the go.
Alle caratteristiche originariamente individuate da Agroscope si sono aggiunte negli anni le verifiche effettuate nei diversi areali produttivi. In Italia, prove condotte con l’Università di Bologna hanno analizzato anche il comportamento di Fred nei confronti della maculatura bruna, una delle patologie più problematiche per la pericoltura emiliano-romagnola, evidenziandone la forte tolleranza.
Origine Group e Unapera in sintesi
L'ingresso di Fred in Italia risale al 2019, quando Origine Group sottoscrisse con VariCom l’accordo che gli attribuiva l’esclusiva nazionale per la coltivazione della CH201 e per la commercializzazione del marchio FRED®.
Nato nel 2015, Origine Group è un consorzio costituito da importanti operatori ortofrutticoli italiani e internazionali, con una forte vocazione all’export e una strategia storicamente centrata sull’innovazione varietale, sui marchi e sull’apertura di nuovi mercati. Pere e kiwi hanno rappresentato fin dall'inizio due dei pilastri del progetto.
Origine Group ha avuto quindi il ruolo di apripista di Fred sul mercato italiano: ha introdotto la varietà, realizzato i primi impianti e campi pilota, approfondito il suo comportamento nelle condizioni produttive italiane e avviato la fase commerciale.
Proprio i risultati ottenuti e le potenzialità dimostrate dalla varietà hanno portato alla decisione di aprire una nuova fase. Il passaggio della licenza a Unapera permette infatti di collocare Fred all’interno di una realtà con una base produttiva più ampia e fortemente specializzata nella pera.
Unapera nasce nel luglio 2021 da un importante processo di aggregazione del comparto pericolo italiano, diventando la unica AOP specializzata sulle pere , con la missione di coordinare maggiormente il settore, innalzare e rendere più uniforme la qualità, segmentare l’offerta e recuperare valore lungo la filiera.
Origine Group peraltro è uno dei soci fondatori di Unapera e i soci di Origine Group che partecipano allo sviluppo della pera Fred sono anche soci di Unapera.
Il trasferimento della licenza appare così come una naturale evoluzione del progetto. Origine Group ha svolto la fase di introduzione e validazione di Fred; Unapera può ora mettere a disposizione del club una platea molto più ampia di aziende e produttori, creando le condizioni per una crescita più rapida degli impianti e, progressivamente, dei volumi commercializzabili.
Dopo la fase dell’introduzione e della sperimentazione, per la pera Fred comincia quindi una seconda stagione: quella dello sviluppo. E la possibilità di coinvolgere una quota molto più ampia della pericoltura italiana potrebbe rappresentare il passaggio decisivo per trasformare una varietà promettente in un progetto produttivo e commerciale di successo.
Fonte: Origine Group
