Affidabilità in campo e appeal sensoriale a scaffale, così si presenta la nuova varietà di fragola Elyson (Nsg 48) di Nova Siri Genetics. E ieri, per il suo ingresso in società, Nsg non a caso ha scelto il ristorante tre stelle Da Vittorio di Brusaporto (Bergamo): parliamo di una fragola che unisce rusticità meridionale e raffinatezza sensoriale, capace di parlare sia al produttore che al buyer della Gdo, fino al consumatore finale.
Elyson affina ulteriormente il modo di pensare la fragola: vigorosa in campo con maturazione da gennaio, frutti dal calibro medio-grande con rosso brillante uniforme che attira l'occhio a scaffale, polpa soda che resiste al trasporto e in bocca si scioglie con dolcezza persistente oltre 11° Brix e aroma complesso. Insomma, l'opzione premium per la filiera.
Perché Elyson è "un altro modo"
Per la Gdo quello che conta è l'impatto visivo in corsia e la soddisfazione del consumatore all'assaggio. Elyson offre uniformità estetica (colore rosso brillante su tutto il frutto), consistenza che tiene la shelf life anche dopo giorni di stoccaggio, equilibrio zuccheri-acidi perfetto per il consumo tal quale.
Senza dimenticare che la pianta aiuta chi produce: fiori sopra la chioma facilitano impollinazione e raccolta, bassa necessità di freddo la rende ideale per areali mediterranei, vigoria e produttività elevate riducono i rischi climatici.
Da sinistra Nicola Tufaro, Carmela Suriano e Salvo Garipoli
Il mercato delle fragole: +14% ma con sfide
Ieri Salvo Garipoli di SG Marketing ha contestualizzato il quadro: nel 2025 le fragole hanno incassato il +14% a volume e a valore, con tasso di penetrazione al 71%.
"Ma il riscaldamento globale porta incertezza produttiva - ha avvertito - La Gdo continua a rafforzare le marche del distributore, mentre Horeca ed e-commerce guadagnano terreno. I consumi, poi, evolvono verso snackification, fibermaxxing, sober curious e nonnastalgia, trend che premiano la fragola come prodotto autentico e sano".
Come nasce Elyson: il breeding in tre fasi
"La crescita globale della categoria fragola si scontra con sfide climatiche e di sostenibilità", ha aggiunto Carmela Suriano, direttrice Emea di Nova Siri Genetics. Fondata nel 2005 in Basilicata, l'azienda si concentra su varietà low chilling per areali temperati e mediterranei, garantendo produzioni stabili e qualità costante.
"Sviluppiamo genetica che crea valore per tutta la filiera, dai vivaisti ai produttori fino al mercato", ha precisato Suriano.
Quattro anni di ricerca: il processo di selezione
Nicola Tufaro, breeder di Nsg, ha poi illustrato il percorso che ha portato a Elyson. Il processo si articola in tre fasi principali: prima gli aspetti agronomici (vigoria vegetativa elevata, fiori posizionati sopra la massa fogliare per favorire impollinazione e raccolta, maturazione precoce dalle prime settimane di gennaio, alta produttività), poi il profilo del frutto con calibro medio-grande, colore rosso brillante uniforme, polpa soda ed elastica, equilibrio zuccheri-acidi con contenuto oltre 11° Brix e aroma persistente. Infine, il posizionamento commerciale.
La selezione Nsg 48 è emersa nel 2020 da un campo sperimentale con circa 20.000 incroci nel centro ricerca lucano. Dopo quattro anni di prove agronomiche pluriennali, analisi sensoriali con laboratori indipendenti e test qualitativi, Elyson si è rivelata la candidata ideale per il segmento premium, grazie alla combinazione di uniformità estetica, qualità organolettica e performance post-raccolta.
Dalla privativa Cpvo al lancio commerciale 2027
Conclusa la fase di selezione, Nsg ha avviato la procedura di privativa vegetale europea presso il Cpvo (l'Ufficio comunitario per le varietà vegetali). La varietà entra ora in sperimentazione avanzata con vivaisti e produttori in diversi areali italiani e spagnoli, accompagnata da test commerciali su piattaforme logistiche e mercati ortofrutticoli per valutarne la tenuta lungo la filiera.
La stagione 2026 servirà a consolidare i dati di campo e mercato, mentre il lancio commerciale su scala più ampia è previsto per la campagna 2027. "Una varietà non si valuta solo in campo, ma fino al consumatore - ha concluso Carmela Suriano - Per questo il dialogo continuo con produttori, grossisti, buyer e operatori è parte integrante del nostro processo innovativo. Elyson nasce da questo confronto, per tradurre la genetica in reale vantaggio competitivo per la filiera".
