Hanno aumentato in 12 mesi del 5,5% il giro d'affari le 15.335 referenze del food&beverage (esclusi acqua e alcolici) che segnalano in etichetta la presenza di un ingrediente speciale (come zenzero, caramello, cacao, mango o semi di sesamo).
La performance, realizzata in supermercati, ipermercati e negozi a libero servizio, ha superando i 5,6 miliardi di euro di sell-out.
A rivelarlo è la 18esima edizione dell'Osservatorio Immagino di Gs1 Italy che, dal 2017 segue l'evoluzione del fenomeno di consumo dei super ingredienti. Nel dettaglio sono 41 gli ingredienti che l'Osservatorio Immagino rileva sulle etichette dei prodotti alimentari di largo consumo e che appartengono a sette cluster: superfruit, semi, supercereali/farine, spezie, superfood, dolcificanti, traditional.
Bene superfruit, perdono le spezie
I più presenti nel carrello della spesa degli italiani sono i superfruit (come mandorla, mirtillo e mango), che mostrano anche il miglior andamento annuo, con un aumento del 9,2% a valore e del 5,3% a volume.
Bilancio positivo anche per i semi (+8,4% a valore e +7,0% a volume). Bene anche i superfood (come peperoncino e ginseng), con un +4,2% a valore e +1,5% a volume, i supercereali/farine (come quinoa e farro) con, rispettivamente, +1,9% e +1,6%, e per gli ingredienti tradizionali (come nocciola e vaniglia), cresciuti del 5,7% a valore anche se in leggero calo a volume (-0,1%).
Bilancio negativo, invece, per le spezie, che segnano un -0,1% a valore e un -3,6% a volume, e per i dolcificanti, arretrati del -3,8% a valore e del -3,4% a volume. La classifica per andamento dei singoli ingredienti vede spiccare mango e anacardi tra i più diffusi, nonché semi di chia, acqua di cocco e matcha, tutti con crescite a doppia cifra delle vendite a volume. L'Osservatorio Immagino segnala anche i "saranno famosi", ovvero gli ingredienti emergenti del momento: il basmati (+8,1% a volume) e il wasabi (+19,7%).
Fonte: Ansa
