"Si parlava di chiudere i mercati ortofrutticoli, oggi siamo qui a inaugurare un nuovo mercato". Così Marco Marcatili, presidente del Caab di Bologna, presenta il bilancio degli 11 milioni di risorse europee investite nella struttura. Non un semplice elenco di opere realizzate, ma il racconto di un mercato che cambia volto: più sostenibile, grazie anche a uno dei più estesi tetti fotovoltaici d'Europa, più connesso alla città attraverso l'utilizzo di veicoli elettrici, e più vicino alla transizione digitale.
Un mercato capace di offrire opportunità anche ai produttori più piccoli, che proprio qui possono trovare uno sbocco commerciale se offrono ortofrutta di qualità. Le risorse sono state investite, le infrastrutture realizzate. Ora, però, si tratta di avviare il nuovo motore del mercato e trasformare questi interventi in opportunità di crescita.
Al mercato il ministro Lollobrigida e il presidente della Regione Emilia-Romagna Pascale
Sono importanti anche le cerimonie a cui non è voluto mancare il ministro Francesco Lollobrigida - testimonial della misura Pnrr dedicata ai mercati anche a Verona e San Benedetto del Tronto - che ha voluto sottolineare che il budget è passato da 150 ai 250 milioni grazie al ministero: "Sono state finanziate tutte le misure in graduatoria". Poi un riferimento al futuro dei mercati: "In Francia e Spagna sono cica 25/26 contro i nostri 120. Aspetto una proposta dei mercati".
Insomma una tendenza a razionalizzare, ma l'Italia è il paese dei mille campanili, alcuni mercati minori funzionano bene, tanti sono stati finanziati dal bando ministeriale. Da citare il ragionamento sul fotovoltaico: "Abbiamo finanziato i pannelli sui tetti evitando la speculazione sul suolo agricolo". Giusto e lodevole questo intervento, ma l'Italia è fortemente dipendente energeticamente dall'estero e ci sono 3 milioni di ettari non utilizzati e dove non si possono installare i pannelli a causa del Dl Agricoltura.
Il presidente della Regione Michele De Pascale ha sottolineato come "rendere più efficienti le infrastrutture logistiche, investire nelle tecnologie digitali, nell’energia rinnovabile e nella riduzione degli sprechi alimentari significa rendere più competitivo l’intero sistema agroalimentare".
Ma il rappresentante dell'Emilia-Romagna esprime preoccupazione visto che sono "finiti i fondi del Pnrr". La strada della modernizzazione è ancora da percorrere, ma "non abbiamo più le stesse risorse".
Cosa cambia dopo la fine del Pnrr
Alessandro Bonfiglioli, direttore generale e responsabile unico del progetto, ha strappato un forte applauso: "Nessun incidente del lavoro si è verificato durante lo svolgimento dei cantieri". Ottimo risultato. Poi il direttore di mercato, Duccio Caccioni, responsabile di numerose procedure, ha sfogliato le slide con le numerose iniziative realizzate, 50 progetti, dove emerge il carattere innovativo: dalla pesatura smart dei camion, alla videosorveglianza con i droni, opera della startup universitaria Field Robotics, alle colonnine, già acquistate devono essere collegate, per la ricarica dei veicoli leggere dell'ultimo miglio. Infine il marketplace per valorizzare la commercializzazione digitale.
Dal Caab poi sottolineano: "Il cuore dell’intervento è rappresentato dalla coibentazione e dal raffrescamento della grande tettoia centrale di carico, una piattaforma di circa 5mila metri quadrati destinata a diventare il fulcro delle nuove funzioni logistiche. Un’opera determinante per migliorare la gestione delle merci e rafforzare la catena del fresco, insieme alla realizzazione di nuove celle frigorifere esterne e agli interventi dedicati alla riduzione degli sprechi alimentari".
Sul fronte energetico è stato realizzato un nuovo impianto fotovoltaico, che contribuisce a rafforzare l’autonomia energetica della struttura. "L’obiettivo è arrivare a produrre nel 2030 fino a 20 megawatt di energia rinnovabile, una potenza unica in Italia e nell’Unione Europea. L’intervento si inserisce in un percorso più ampio di sviluppo della produzione da fonti rinnovabili, ulteriormente rafforzato dall’ampliamento della capacità fotovoltaica e dall’introduzione di sistemi di accumulo (batterie), con l’obiettivo di sostenere anche i futuri fabbisogni della logistica elettrica, nella logica di implementare servizi di mobilità sostenibile, innanzitutto verso il centro cittadino bolognese e poi verso il territorio servito".
Bene le opere e gli operatori? Sono stati rappresentati sul palco da Valentino Di Pisa, presidente nazionale Fedagro, che ha allargato il discorso: "Abbiamo l'infrastruttura, ma gli operatori? Si sta applicando la legge sulla concorrenza sleale ai mercati, una norma pensata per i supermercati e calata dall'alto sui grossisti". La presenza del ministro è stata l'occasione per recapitare direttamente la posizione dei grossisti sulla nuova norma.
Nuove vocazioni commerciali
L'ortofrutta resta centrale, ma la riqualificazione degli spazi mercatali è stata disegnata anche in relazione all’individuazione di nuove vocazioni commerciali. "Sono stati ristrutturati gli spazi destinati al mercato ittico e al mercato dei generi vari. Inoltre, sono stati realizzati nuovi spazi, celle e magazzini dedicati alla filiera delle carni".
Si tratta di un’evoluzione strategica per il presidente Marcatili: “Il Caab, riconosciuto come uno dei principali poli ortofrutticoli nazionali, rafforza la propria vocazione di centro agroalimentare completo, capace di accogliere e integrare nuove categorie merceologiche e nuove filiere”.
Infine, si è realizzata una piattaforma digitale, una vetrina virtuale i cui strumenti di e-commerce "ampliano le possibilità di commercializzazione dei prodotti e di accesso ai servizi che gli operatori del Centro mettono a disposizione, mentre l’aggiornamento dei sistemi per la movimentazione delle merci e delle infrastrutture di rete contribuisce a rendere più efficienti i processi logistici".
A queste opere prioritarie si aggiungono numerosi interventi collaterali: illuminazione a LED, rifacimento di tratti della viabilità con calcestruzzo drenante, sistema di pesatura dinamica dei veicoli Weight in Motion, 1.500 metri quadri di nuovi parcheggi coperti, predisposti con le colonnine di ricarica, aggiornamento delle infrastrutture di gestione degli accessi.
