L’azienda agricola Bologna Miriam ha ospitato un evento sull’evoluzione nel settore del cocomero, organizzato dal player sementiero Known-You Seed Europa in collaborazione con il Consorzio Dolce Passione. Il cocomero, classico prodotto dell’estate, in quest’ultimo decennio ha visto importanti novità che hanno coinvolto in maniera importante i produttori, che hanno dovuto affrontare nuove sfide agronomiche, ed i consumatori che hanno invece cambiato i loro stili di vita modificando il modo di consumare questo frutto in un momento in cui le estati sono sempre più calde.
I dati di consumo
Nel corso dell’evento Known-You Seed Europa ha presentato una serie di novità che hanno l’obiettivo di soddisfare i consumatori, anche quelli più esigenti, mettendo in mostra in una esposizione pomologica le innovazione varietali nel settore.
I dati relativi ai consumi di cocomero di questi ultimi anni (circa 14 kg per famiglia) indicano un crescente orientamento verso l’acquisto di frutti di dimensioni sempre più ridotte. I frutti mini 2-3 kg e midi 3-6 kg, insieme oggi rappresentano circa il 90% dei frutti consumati. La restante quota del 10%, rappresentata dai frutti di grosse dimensioni, quelli per intenderci con peso superiore ai 7-8 kg, sono acquistati dagli amanti della tradizione, da famiglie numerose e da coloro che vendono il cocomero tagliato. L’innovazione e la successiva evoluzione commerciale di questa specie è stata l’immissione sul mercato di frutti privi di semi o con la presenza di pochi semi bianchi edibili. Ma non è finita: oggi Known-You Seed “lavora” sul colore della buccia, portando varietà di cocomere a buccia nera che immediatamente hanno fatto presa sul consumatore.
“È indubbio che in questi ultimi anni abbiamo puntato molto sulla qualità - dice Brian Liang responsabile della Known-You Seed Europa -, proponiamo ai nostri clienti frutti a polpa soda, di un bel colore rosso intenso (o anche giallo), con un elevata presenza di zuccheri (brix sempre superiore a 13 gradi). Le tipologie che proponiamo sono a buccia nera oppure striata, di forma sferica, ovali o allungata”.
Sandro Colombi, direttore commerciale Europa di Known-You Seed Europa, ha evidenziato “che altri filoni di ricerca sono allo studio, in particolare la resistenza genetica agli insetti e ai funghi per fornire ad acquirenti e consumatori produzioni sempre a minor impatto ambientale. Non solo, oggi siamo in grado di proporre frutti di dimensioni ancora più piccoli del calibro di una grossa mela 500-800 grammi caratterizzati da una polpa molto dolce e praticamente privi di buccia. Un frutto snack, da passeggio per gli amanti del consumo di frutti con poche calorie e che nello stesso momento dissetano ed apportano elementi nutritivi come sali minerali e vitamine”.
La cooperazione con i partner
Questo nuovo tipo di cooperazione, o meglio rivoluzione commerciale, è iniziato nel 2023 dopo anni di prove in campo e sperimentazioni commerciali con la creazione del Consorzio Dolce Passione i cui soci (Ortofrutta Castello, Cico-Mazzoni e Lorenzini Naturamica) oggi coltivano circa 400 ettari, in 11 regioni italiane, di un cocomero denominato “Dark Star” a buccia Nera, di ottima qualità, già molto apprezzata sui mercati italiani e soprattutto esteri del Nord Europa e del Mediterraneo.
Luciano Trentini, Direttore del Consorzio Dolce Passione, partner nella organizzazione della giornata in campo, conferma che “la presenza dei soci del consorzio a queste visite tecniche sono elemento vitale per cercare di mettere a frutto le esperienze maturate e soprattutto scegliere quelle novità vegetali che riteniamo possano essere il futuro per questa specie coltivata in Italia su di una superficie di circa 15.000 ettari e del Consorzio stesso, che destina oltre il 50% della propria produzione sui mercati esteri, dall’Islanda a Dubai”.
Nel corso della giornata sono intervenuti i soci del consorzio che hanno fatto il punto sulla campagna commerciale di Dolce Passione: Luigi Castello (Ortofrutta Castello), Giovanni Lorenzini (Lorenzini Naturamica), Ombretta Colombani (Cico Mazzoni), mentre Ferruccio Petrarchin ha illustrato le scelte tecniche del Consorzio Dolce Passione. L’evento è terminato con un pranzo agreste con menù tutto a base di cocomero Dolce Passione realizzato dallo chef Mauro Spadoni.
Fonte: Known-You Seed Europa
