I consumi di alimenti surgelati continuano a crescere nelle case degli italiani. Se guardiamo al solo canale retail (consumi domestici), i dati 2025, rilevati da quest’anno da NielsenIQ per Iias, Istituto italiano alimenti surgelati, parlano di una crescita dei consumi del +1,1% rispetto al 2024 (oltre 642mila tonnellate di prodotti surgelati consumati); trend positivo peraltro confermato anche da altre società di consulenza e da ricerche di mercato. In attesa dei numeri definitivi, che includeranno anche i consumi fuori casa, il dato appare particolarmente significativo e incoraggiante e conferma il trend di crescita degli ultimi anni.
Gli italiani, infatti, hanno inserito ormai stabilmente gli alimenti surgelati nella propria alimentazione, riconoscendone l’elevato valore in termini di qualità, gusto e risparmio economico.
“I dati retail registrati nel 2025 hanno confermato l’apprezzamento dei consumatori italiani verso un settore che negli ultimi anni è diventato simbolo di praticità d’uso, ma anche di sicurezza e qualità nutrizionali elevate, bontà, convenienza economica e valenza antispreco”, commenta Giorgio Donegani, presidente Iias, in occasione della Giornata del cibo surgelato che si celebra il prossimo 6 marzo.
Le patate tra i prodotti più apprezzati
Ma quali sono state nel 2025 le categorie merceologiche surgelate più amate dai consumatori italiani? Con quasi 207mila tonnellate consumate nel 2025, pur a fronte di una sostanziale stabilità (-0,1% rispetto al 2024), i vegetali surgelati si confermano di gran lunga al primo posto, evidenziando la tendenza verso scelte alimentari sempre più consapevoli ed equilibrate e dimostrandosi validi alleati di chi guarda al benessere e a elevati contenuti nutrizionali, ma anche di chi è propenso a scegliere sempre più proteine a base vegetale.
Al terzo posto, con quasi 93mila tonnellate consumate, troviamo le patate, in lieve decrescita fisiologica (- 0,9% rispetto al 2024) per una categoria che rimane sul podio delle preferenze dei consumatori come negli ultimi anni.
Per i piatti pronti a far premio sono stati, come sempre, l’alta qualità degli ingredienti, la gamma sempre più ampia di ricettazioni sia tradizionali sia innovative, la velocità di preparazione e l’attenzione all’equilibrio nutrizionale.
I dati illustrati sono l’ulteriore conferma della capacità degli alimenti surgelati di rappresentare una delle migliori risposte ai nuovi stili di consumo delle famiglie italiane, che hanno sempre meno tempo da dedicare alla cucina ma sempre più voglia di piatti gustosi, veloci da preparare, vari, nutrizionalmente validi, antispreco e con un ottimo rapporto qualità-prezzo.
I surgelati sono presenti ormai in quasi tutte le famiglie italiane, con livelli che sfiorano il 100% soprattutto in quelle più numerose e con bambini. “I numeri del 2025 sono in linea con i risultati di una recente indagine condotta per Iias da AstraRicerche - continua Donegani - che ha messo in luce come più di un italiano su due metta abitualmente in tavola gli alimenti surgelati. Tra le ragioni di questo successo c’è il value for money che contraddistingue tali prodotti, ossia il loro elevatissimo rapporto qualità-prezzo derivante dalla riduzione degli sprechi (anche grazie alla lunga conservazione) e dall'alta qualità nutrizionale, unite al tempo che aiutano a risparmiare nella preparazione.
Sempre AstraRicerche ha analizzato per Iias cinque diversi alimenti surgelati sotto il profilo del value for money, mettendoli a confronto con cinque alimenti freschi equivalenti. Il risultato ha evidenziato che quattro volte su cinque i surgelati fanno risparmiare senza rinunciare alla qualità, anzi. E questo è sicuramente uno dei principali segreti del loro successo”, conclude Giorgio Donegani.
Fonte: Istituto italiano alimenti surgelati
