Dalla cura dei frutteti alla raccolta, all'essiccazione e lavorazione del prodotto fino all’arrivo sulle tavole dei consumatori: dietro ogni prugna della California c’è una filiera che unisce territorio, esperienza dei produttori, innovazione e rigorosi standard produttivi. È questo il racconto che il California Prune Board (Cpb), che rappresenta coltivatori e confezionatori di prugne provenienti dalla California, porta a Roma in occasione della seconda edizione di From Seeds to Foods, esposizione globale della Fao in programma dall’8 al 12 ottobre 2026 al Circo Massimo.
Presente all’interno del padiglione Nord America, dedicato all’innovazione e alle tecnologie che stanno trasformando l’agricoltura negli Stati Uniti e in Canada, il California Prune Board accompagnerà i visitatori alla scoperta del percorso delle prugne della California dal frutteto al consumatore, valorizzando denominazione d’origine, metodi di produzione, qualità e caratteristiche nutrizionali. Un’occasione per raccontare da vicino una filiera che affonda le proprie radici in oltre 150 anni di esperienza e che oggi combina il patrimonio di conoscenze di generazioni di produttori con ricerca, innovazione e tecnologia.
La partecipazione all’appuntamento romano segna anche l’avvio di un nuovo anno di attività sul mercato italiano: per il 2026/2027 California Prune Board rinnova infatti il proprio impegno in Italia, con un programma rivolto sia agli operatori della filiera sia ai consumatori e l’obiettivo di continuare a promuovere l’alta qualità, la versatilità, il gusto distintivo e le caratteristiche nutrizionali delle Prugne della California.
La denominazione d’origine California: dalla coltivazione alla qualità del prodotto
In un mercato in cui consumatori e operatori prestano crescente attenzione alla provenienza di ciò che arriva sulle tavole, la denominazione d’origine rappresenta un elemento centrale nel posizionamento delle prugne della California.
Coltivate su circa 42mila acri nelle Sacramento e San Joaquin Valleys, le prugne della California nascono da condizioni climatiche favorevoli, terreni fertili, rigorosi standard agricoli e di sicurezza alimentare e da competenze sviluppate e tramandate attraverso generazioni di produttori. La California produce oggi circa il 40% dell’offerta mondiale di prugne secche.
A contribuire alla qualità del prodotto è anche l’attenzione dedicata a ogni fase della produzione. Le susine destinate a diventare prugne della California maturano completamente sull’albero e il momento della raccolta viene individuato monitorando consistenza e contenuto zuccherino dei frutti. Alla raccolta meccanizzata seguono processi di lavorazione ed essiccazione in tunnel a clima controllato, messi a punto nel corso delle generazioni per contribuire a preservare uniformità, consistenza e qualità del prodotto.
La dichiarazione
“From Seeds to Foods rappresenta per noi un’occasione importante per raccontare al pubblico italiano cosa c’è dietro ogni prugna della California, dal lavoro nei frutteti fino al prodotto che arriva sulle tavole dei consumatori. Un percorso che riflette perfettamente il valore della denominazione d’origine California: generazioni di produttori hanno perfezionato i processi di coltivazione e lavorazione, fino alle fasi di essiccazione e confezionamento che contribuiscono a tutelarne l’alta qualità. È proprio questa attenzione a ogni fase della filiera a distinguere le Prugne della California: per i consumatori si traduce in alta qualità e gusto distintivo, mentre per gli operatori del settore significa costanza del prodotto e affidabilità delle forniture durante tutto l’anno”, commenta Esther Ritson-Elliott, director of international marketing and communications di California Prune Board.
Nuova governance e investimenti rinnovati in Italia
Il nuovo anno di attività si apre anche con una rinnovata governance per California Prune Board. Per il mandato 2026-2028 si è infatti insediato il nuovo board, composto da 22 membri e 15 supplenti, chiamato a indirizzare investimenti e programmi a supporto dello sviluppo dei mercati, della ricerca e della competitività del settore.
Alla guida del Board per il prossimo biennio Brendon Flynn di Pacific Farms in qualità di chair, affiancato da Mike Vereschagin di Vereschagin Farms come vice chair, Brian Dunning di ShoEi Foods come secretary e Rajeev Davit di Davit Ranches come Treasurer. Tra le priorità strategiche rientrano gli investimenti in consumer marketing, sviluppo dei mercati export, ricerca nutrizionale e produttiva e iniziative a supporto dell’industria, con l’obiettivo di rafforzare la domanda, favorire l’accesso ai mercati e sostenere nel lungo periodo la competitività dei produttori e delle aziende di trasformazione californiane.
In Italia, nel settore trade il Board continuerà infatti a collaborare con professionisti del settore alimentare, produttori, aziende di trasformazione e chef per valorizzare le molteplici possibilità di utilizzo delle Prugne della California come ingrediente: dai prodotti da forno e dalla pasticceria alle salse, fino alle applicazioni innovative nelle preparazioni salate. In Italia si rinnova, in particolare, la collaborazione con il maître chocolatier Stefano Collomb, proseguendo il percorso sviluppato negli ultimi anni per esplorare nuovi abbinamenti e interpretazioni del prodotto.
Parallelamente, proseguiranno le attività rivolte direttamente ai consumatori italiani attraverso campagne PR, progetti digital e iniziative di sampling, per favorire una conoscenza sempre più ampia delle caratteristiche distintive delle prugne della California, delle loro diverse occasioni di consumo e della loro versatilità in cucina. Il racconto proseguirà anche attraverso il sito italiano e i canali social di prugne della California, con contenuti e ricette pensati per mostrare le numerose possibilità di utilizzo del prodotto, dalle preparazioni dolci a quelle salate, e offrire ai consumatori nuovi spunti per integrarlo nell’alimentazione quotidiana.
Fonte: California Prune Board
