Da circa un mese ha preso il via la campagna di raccolta dell’aglio Dop di Voghiera, uno dei simboli dell’eccellenza agricola ferrarese. Grazie a una stagione particolarmente favorevole dal punto di vista climatico, i produttori del Consorzio si attendono un raccolto abbondante e di altissima qualità: una raccolta da oltre cento quintali per ogni ettaro.
Il bulbo si presenta compatto, profumato e con le caratteristiche organolettiche che lo rendono inconfondibile. Va anche tenuto in grande considerazione il fatto che questo tipo di aglio si raccoglie solitamente tra il 10 giugno e il 31 luglio.
Le operazioni si svolgono interamente all’interno della zona Dop, secondo il disciplinare certificato. Anche quest’anno l’aglio di Voghiera si conferma sinonimo di tradizione, genuinità e cura artigianale.
Fonte: Fondazione Qualivita
