Le banane non sono più esotiche da generazioni nonostante arrivino da regioni molto lontane. Hanno conquistato il gusto delle persone che abitano in luoghi distanti da quelli di produzione grazie al processo controllato di maturazione che permette di portare un buon prodotto sulla tavola del consumatore finale.
Tutto merito della tecnologia sempre in sviluppo come spiega a myfruit.it Greg Akins, presidente e Ceo di Catalytic Generators. L'azienda è specializzata in sistemi di applicazione dell’etilene per la maturazione della frutta. Un saper fare unico.
Come siete riusciti a trasformare l’etilene nella parte più semplice di tutto questo percorso?
Poiché la maturazione della frutta è un processo complesso e impegnativo, vogliamo che la nostra parte – l’applicazione dell’etilene – sia la più semplice e facile da gestire. Ci sono moltissimi aspetti da considerare per ottenere un frutto perfetto: l’etilene è solo un ingrediente della ricetta.
Greg Akins, presidente e Ceo di Catalytic Generators
Tra i passaggi fondamentali ci sono la pianificazione delle quantità da maturare, il controllo qualità del frutto prima della maturazione, la definizione della temperatura per regolare la velocità del processo, il mantenimento del giusto livello di umidità, la corretta ventilazione dell’anidride carbonica e, naturalmente, l’applicazione della giusta concentrazione di etilene per il tempo necessario. Il nostro obiettivo è che l’etilene non rappresenti mai una difficoltà: per questo i nostri dispositivi sono progettati per essere facili da usare e da monitorare, oltre che affidabili, ripetibili ed efficienti. Ci piace definirli strumenti con una affidabilità da set-and-forget, ovvero imposti e dimentichi.
In che modo la vostra esclusiva specializzazione nell’applicazione dell’etilene vi distingue dai concorrenti?
Offriamo affidabilità alle imprese. A differenza di altri fornitori di gas, noi non vendiamo centinaia di prodotti: ne vendiamo uno solo, l’etilene. Questo significa che non restiamo mai senza scorte, e nemmeno i nostri clienti. Il problema principale per un’azienda che matura banane è proprio restare senza etilene: senza, non può lavorare. Inoltre, conosciamo bene il mondo della maturazione. Grazie alla nostra lunga esperienza nel settore, comprendiamo perfettamente le esigenze dei clienti in materia di etilene e di ogni altro aspetto legato al processo di maturazione.
Avete dichiarato: “Con il nostro sistema, l’etilene viene sempre applicato in modo sicuro e controllato. Il risultato è una concentrazione ottimale per la maturazione, con una significativa riduzione dei costi”. Potete stimare il livello di risparmio ottenuto?
Prima di tutto, è importante sottolineare che con l’etilene non si parla solo di risparmio economico, ma di tre fattori fondamentali: maturazione costante e uniforme, grazie al mantenimento dei corretti livelli di etilene; sicurezza, poiché l’etilene viene generato ad alta purezza solo quando serve, evitando l’uso di gas compressi potenzialmente pericolosi; gestione semplificata delle scorte: con il nostro prodotto liquido Ethy-Gen® II, che genera etilene, il cliente può vedere ciò che acquista, verificare facilmente quando il generatore ha completato il ciclo (è vuoto il giorno successivo) e sapere quando è il momento di riacquistare. Questo tipo di controllo non è altrettanto semplice con le bombole di gas.
Per quanto riguarda i costi, anche se i prezzi variano in Europa, ci è stato riferito che il nostro sistema consente di ottenere etilene a un costo fino a tre volte inferiore rispetto all’uso delle bombole. Il risparmio effettivo dipende naturalmente dal prezzo locale delle bombole e dalla quantità di etilene utilizzata. Un ulteriore vantaggio è che non è necessario investire in grandi infrastrutture, come gli impianti per bombole: il nostro generatore si posiziona semplicemente nella stanza, si collega alla corrente e si accende. Inoltre, può essere facilmente spostato da un locale all’altro.
Quali sono stati i principali fattori alla base della vostra crescita nei Paesi Bassi e in Germania, e come intendete rafforzare la vostra presenza in Italia e nel resto d’Europa?
Tutti i fattori sopra citati hanno contribuito, ma i principali sono semplicità e assistenza. Siamo persone che si occupano di etilene e di maturazione: è tutto ciò che facciamo, e per questo ci impegniamo al massimo per aiutare i clienti a ottenere i migliori risultati possibili. Riteniamo fondamentale che i maturatori abbiano un fornitore locale dei nostri prodotti, con un servizio affidabile.
Per questo avremo un distributore nell’Italia centrale, e disponiamo già di altri distributori nell’Unione Europea, così che i clienti possano sempre scegliere la soluzione più adatta. Per ridurre le spese in conto capitale, offriremo anche un programma di leasing dei generatori: invece di acquistare le macchine, i clienti potranno noleggiarle, usufruendo di un rapido servizio di sostituzione tramite il distributore locale in caso di guasto.
