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Macfrut 2024, debutta l’Innovation Hub for Healthy Food

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Autore Redazione

Il nuovo salone dedicato a ortofrutta innovativa e tecnologie di trasformazione in collaborazione con università e centri di ricerca

Debutta a Macfrut 2024 (8-10 maggio) Innovation Hub For Healthy Food, il salone dedicato a prodotti e tecnologie di trasformazione sostenibili per la produzione di alimenti ad elevato valore nutrizionale. Il nuovo Salone, che va ad arricchire una presenza già molto corposa di aree tematiche, è realizzato in collaborazione con l’Università di Bologna, dipartimento di Scienze e tecnologie agro-alimentari (Distal), Campus Scienze degli alimenti di Cesena e col Centro di ricerca industriale agroalimentare.

Il salone sarà dedicato a prodotti ortofrutticoli innovativi e ai processi utilizzati per la loro produzione, e prevede workshop tematici e attività dimostrative realizzate da ricercatori di fama mondiale e aziende innovative del settore.

Il programma contempla sessioni di approfondimento su tecnologie di processo a basso impatto, emergenti e all’avanguardia, alternative ai tradizionali trattamenti termici, per la preparazione di prodotti quali succhi/estratti freschi minimamente trattati, snack di frutta e vegetali, prodotti di IV gamma evoluta, creme vegetali ottenute con fermentazioni di precisione, con un focus particolare sulle possibilità per le aziende del settore di realizzare progetti innovativi e competitivi a livello nazionale e internazionale su queste tematiche.

Questo salone è sicuramente una risposta concreta alle esigenze di consumatori sempre più attenti a stili alimentari salutistici, e in cerca di novità relative a questi aspetti.

Contestualmente la parte commerciale dell’organizzazione Macfrut è al lavoro a pieno ritmo e si conferma l’adesione di numerose aziende leader del settore healthy, i cui prodotti si stanno rivelando sempre di più come alternative virtuose agli alimenti processati in modo tradizionale.

Fonte: Macfrut

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