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Le clementine a tavola: quando la frutta diventa gourmet

La clementina a tutto pasto? Si può, dall’abbinamento con i formaggi, il risotto e i funghi. Il laboratorio di OP Armonia con l’Hostaria de Mendoza di Rende (CS)

Le clementine della linea DolceClementina di OP Armonia sono state protagoniste di uno dei laboratori del gusto che l’Organizzazione campana sta sperimentando ormai da tempo con alcuni dei suoi migliori frutti.

Obiettivo: dimostrare che la frutta può essere utilizzata come ingrediente in molte preparazioni, anche “salate”. Questa volta è stata l’Hostaria de Mendoza di Rende, in provincia di Cosenza e la sua chef Maria Beatrice Monteleone, a sperimentare piatti e abbinamenti con un frutto come la clementina, che proprio in Calabria ha trovato un habitat ideale per donare il meglio delle sue caratteristiche organolettiche.

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