Orchidea Frutta_superbanner mobile_25-31marzo_2024
Pink Lady_top news_1mar-14apr_2024
Webinar varietale autopromo_top news tecnologie_21mar-4apr_2024
MySnack Prodotti

Nocciole, corso di assaggio al via

nocciole

L’associazione nazionale “Città della Nocciola” ha organizzato un corso di assaggio di nocciole. L’evento si svolgerà in due serate, il 29 febbraio e il 1° marzo prossimi, presso la sala convegni di Pontecagnano (SA), in via Fuorni di Sotto n. 19. In entrambe le serate i lavori inizieranno alle 19,30 e, al termine del corso, sarà rilasciato un attestato di partecipazione. Il corso sarà tenuto da Irma Brizi, “nocciotester” ufficiale e direttrice dell’associazione nazionale “Città della Nocciola”.

Durante la prima serata dell’evento si parlerà innanzitutto del percorso che porta le nocciole dalla pianta alla tavola, con note storiche e caratteristiche salutari, senza tralasciare temi che vedono questo frutto al centro di simboli e di opere d’arte. Sarà poi presentato il panel d’assaggio della nocciola, con il “vocabolario” e la scheda d’assaggio. Si parlerà inoltre dei difetti che possono essere presenti nelle nocciole e si procederà a prove pratiche di assaggio, con simulazione del panel di assaggio ufficiale. A conclusione della prima serata, degustazione di prodotti dolci e/o salati a base di nocciola.

Nella seconda giornata del corso si inizierà con il panel d’assaggio della nocciola, per poi continuare con la degustazione delle principali varietà italiane e straniere. A seguire si affronterà il tema delle creme spalmabili artigianali, con uno sguardo anche alla Grande Distribuzione. Il corso si concluderà con un incontro tra il pubblico e un produttore di nocciole e con la degustazione di prodotti dolci e/o salati a base di nocciola.

Il costo di partecipazione a questo corso di assaggio è di 80 euro a persona. Le prenotazioni si raccolgono entro il 26 febbraio prossimo. Gli interessati possono inviare una mail a: irma.brizi@fastwebnet.it. Per ulteriori informazioni: www.nocciolaitaliana.it.

 

(Visited 30 times, 1 visits today)
superbanner