Mele venostane al via!
17.09.09 - (
Autore: s.mon
)
Direttore e Responsabilie Qualità VI.P commentano l’inizio della raccolta in Val Venosta
È iniziata da circa due settimane la raccolta in Val Venosta e Josef Wielander, direttore della VI.P, traccia un primo bilancio: “Il 25 agosto è iniziata la raccolta delle varietà precoci Gala ed Elstar nelle zone più basse, questa settimana è iniziata la raccolta delle varietà principali, Golden, Stark, Pinova, Jonagold e Kanzi a partire dalle zone precoci, che proseguirà il 21 - 22 settembre anche nelle zone di media altitudine. Ad inizio ottobre sarà la volta delle varietà tardive, come Fuji e Granny Smith. Negli ultimi giorni le temperature più rigide durante la notte (6–7 gradi) hanno influito positivamente sulla durezza e sul colore delle mele, che hanno acquisito la caratteristica faccetta rossa. La pezzatura è normale e i danni dovuti alla grandine sono quasi nulli.” Wolfang Graiss, Responsabile qualità VI.P ha poi commentato i test di maturazione, in particolare sullo “Stadio T” della Golden Delicious, che permette di avere una indicazione sulla data di raccolta, che inizia a circa 120 giorni dal raggiungimento dello Stadio T : “Sono stati testati più di 80 appezzamenti, ed è risultato un anticipo medio di 5 giorni rispetto all’anno scorso. I test di maturazione – continua Graiss - servono per definire una finestra di raccolta specifica per ogni varietà, che a sua volta si apre e si chiude in momenti diversi a seconda dell’altitudine delle zone di coltura: questo permette di raccogliere le mele al grado ideale di maturazione, per garantire al consumatore una qualità eccellente.”
